大董懂你——大董經營管理50例
大董
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大董
本書是中國餐飲界翹楚大董先生從業30餘年管理經驗的梳理與總結。全書一共有50篇管理案例，是大董先生的商業思考和工作心法。本書不僅寫給餐飲業的同行，更是從餐飲看世界，是每個人都能從中獲益的方法論。大董及他創辦的大董餐飲集團，早已成爲中國餐飲的一面旗幟，爲傳統中餐開啓了全新篇章。堅持把烹飪變成藝術，把菜品做成藝術品，創立"大董中國意境菜"。對烹飪的創新僅僅是大董引領行業發展的一部分，作爲中國第一位MBA廚師，大董先生在企業運營理念和管理方法上也不斷創新，不拘於傳統的企業管理思維，用高效的運營工具帶領大董走出了一條不凡的經營之路。
企業文化宣傳軟文合集 可取之處 餐飲是服務團隊整體能力的合集 包括品鑑會舉辦場所的設想 不影響門店的正常運作 - 更有私密性和奢享感 - 優點和意見都能更直抒胸臆 節氣出品菜單背後的廚師技能和審美儲備 外出採風 - 門店中體現的山野自然元素 - 廚師團隊的自由發揮空間 - 從原材料到餐桌的全流程思考-從預訂到客戶感受的搭配和昇華 從專門店走向融合菜背後的運營思考 米其林評審背景下對中式菜品的理解有偏頗 去影響評分體系可以讓大董有更大領域的發揮空間 堅持寫作是一個更能落地，更好地傳達餐飲理念和心思的過程 和公衆的對話方式從來都是一個打磨的過程
從事餐飲行業的確實值得一讀。治大國如烹小鮮，僅此而已
僅憑院子裏的一抹海棠紅，就讓人對大董心生嚮往。這個細節體現出來的，不光是作者對生活的熱愛，更是對企業的一片真心。
大董，讓我領略了高端餐飲的模樣。希望以後回頭看也就那麼回事。