火鍋店運營與管理
劉華倫 宋純夫
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劉華倫 宋純夫
火鍋店運營與管理是火鍋專業一門重要的基礎課程。它包括火鍋店選址、火鍋店主題文化設計、火鍋店前廳管理、火鍋店廚房規劃與佈局、火鍋原材料管理、廚房設備使用與維護、中央廚房運營管理、火鍋店廚房安全管理、火鍋店加盟方案、火鍋成本構成與定價策略 10 個項目，20 個任務，3 個附錄。
《火鍋店運營與管理》是重慶火鍋培訓教材之一。 《火鍋店運營與管理》根據重慶火鍋專業教學計劃和教學大綱要求編寫，是火鍋專業系列教材的組成部分。