酒店運營管理
姜紅
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姜紅
“酒店運營管理”系教育部旅遊管理（酒店管理專業）本科專業的核心課程之一，屬於必修課。本教材闡述了酒店運營管理的系統理論和方法，揭示了酒店運營管理實踐中存在的現實問題和取得的經驗，提出了酒店運營中新的管理理念和前沿思想。本教材收集了大量案例，通過理論和實踐相結合的方式，引導學生學習和運用酒店運營管理的相關知識，發現、分析並解決在酒店運營管理實踐中出現的問題。 本教材共分爲十章，包括酒店運營管理概述、酒店投資與開發、酒店窗口部門的運營與管理、現代酒店營銷管理、現代酒店人力資源管理、現代酒店服務質量管理、酒店財務與收益管理、現代酒店信息化管理、現代酒店業全價值鏈管理和現代酒店集團化運營與管理。本教材爲學生提供了豐富的知識活頁、案例分析、思考與練習等，其不僅適合旅遊高等院校、旅遊研究機構、高等職業教育及自學考試人員等作爲教材，也可作爲旅遊企業從業人員學習酒店運營管理的參考書。