健康食堂運營指南：模塊、流程、細則、工具
夏連悅
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夏連悅
2021年，習近平總書記提出“要把保障人民健康放在優先發展的戰略位置”，以加快推進健康中國建設。健康中國、健康國人、健康飲食成爲戰略設計、國策設計、目標設計，聚焦健康、喫出健康、喝出精彩成爲我國餐飲企業事業的追求與預期。 本書以《“健康中國2030”規劃綱要》爲指引，秉承生態、營養、健康的飲食理念，爲團餐企業量身打造了創新經營體系——健康食堂運營體系，實現了產銷、配銷與銷售三大生態鏈條的集合。全書共分爲三部分內容：健康食堂運營指南、《“健康中國2030”規劃綱要》與閱讀日記、16個餐飲健康案例。本書的出版，旨在解決團餐業態模式創新升級問題，爲團餐企業模式創新提供指導。