每天懂一點飲食心理學

多少能明白一點。有時間的朋友想看可以看。比較忙的朋友就不要看。沒必要。

gly對每天懂一點飲食心理學的感悟 首先，讀這本書的初衷是因爲想控制自己的食量，所以讀的這本書，讀到裏面的時候發現了一些有用的心理學想法，比如飢餓理論，你先打遊戲才能喫飯，先喫炸雞才能喫喝湯等等。也挺實用的，後來又學了一點與酒文化相關的知識，縮減了我的盲區，我仔細品味的時候發現確實有用，對於現在的我來說酒席可能不怎麼會參加，但同學聚會什麼的還是有的，我也可以效仿。 值得一看

和飲食有關的心理學小知識，再加點社交中的餐飲禮儀，怎麼說呢？很初級，但也算有用。

1.影響飢餓感和飽腹感分別是位於下丘腦的攝食中樞和飽腹中樞； 2.雖然曾經有人成功挑戰飢餓極限49天，但“人可以多久不喫飯”仍然是個謎； 3.原發性飲水行爲是指由於體內缺水、出現口渴感而產生的飲水行爲。而次發性飲水行爲則是由於預料到機體在未來的時間內將會渴而產生的飲水行爲。前者爲人類對渴感的本能反應，後者則是一種經驗習得行爲； 4.攝食中樞是次發性飲水的重要腦中樞，而習得性進食行爲是由腦高級部位的參與實現，其關鍵部位是與學習機制有關的前額葉皮層。 5.食慾與飢餓感不同，兩者的差異表現在對食物的態度上。牽纏掛肚爲食慾，只爲填飽肚子爲飢餓感。 6.人們對飲食的印象深受首因效應和末端效應的影響，就選擇將喜歡的食物放在最開始喫或最後喫，可以追溯其生活態度和飲食健康習慣。 7.除了維持生存之外，飲食還能影響到人們的心理，甚至激發潛藏的智慧。 8.美食的光環效應可以改變人們的期望值，讓品嚐的人出現“認知偏差”。如美食起不同的名字，會讓人對其產生不一樣的認知。 9.眼睛和耳朵是最品嚐食物的。然而，真正將美食和劣質食物區分開來的卻是鼻子和舌頭。不管是嗅覺細胞還是味覺細胞，都直接與咽反射和嘔吐反射相關聯。 10.人大致可分爲三類：“超級嘗味者”、“味盲者”、“嘗味者”。有些人偏食並非本意，很可能是因爲其味覺太強，嚐到某些食物裏的苦味併產生抗拒。所以口味重的人都屬於“超級嘗味者”，由於對苦感更敏感，需要更重的鹹味來掩蓋掉。 11.沒有外界干擾的情況下，即使是挑食的孩子其自身內部也能自主合理選擇飲食的種類，還能根據飢餓感和飽足感來完美調節自己的食量。 12.在記憶的形成過程中，氣味起了至關重要的作用，它還能喚醒失憶人的記憶以及全面影響人們的身體健康。 13.人之所以最愛或最厭某些食物，關鍵的原因在於最初品嚐某種食物時的感受。 14.偏愛甜食是人的天性，是由人體第4對染色體的T1R3基因決定，但隨着年齡的增大，人們對甜食的偏好反而會有所下降。 15.趨向甜味是人類與生俱來的本能，排斥苦味也是人的天性。因爲在大自然中許多有毒物質都是苦的，這種天性能讓人避免危險，但有時我們也需要進食苦味食物來醫治疾病。 16.排斥苦味也有例外，例如巧克力和咖啡。因爲巧克力有暫時抑鬱憂鬱情緒，使人產生快感，但長期喫巧克力讓人們更抑鬱，陷入喫巧克力的惡性循環。而人們對咖啡的喜愛除了它能暫時的驅走睡意並恢復精力，更多的是因爲其背後的“咖啡文化”。 17.以前的生存經驗，讓人愛上重口味，但現代社會還是倡導多喫清淡食物。 18.在某些不愉快的情況下喫下的食物，或者因食物而小產生不愉快的經歷，會讓人對那種食物出現“味覺厭惡”。 19.一個人的飲食偏好會因周圍人或環境的影響，發生顛覆性的改變。 20.能改變飲食習慣的，除了周圍的人影響之外，還有人們自己對食物的熟悉度。 21.有毒物質低質量下產生的刺激效應爲“低劑量刺激效應”，喫太過乾淨的東西，會讓人失去提高免疫力的機會。 22.酒後的行爲基礎並不一定是喝酒引起的，還有可能是人們對飲酒的期望作用，所以有些人在飲酒後能踏實工作，而有些人則醜態百出。 23.酒後的荒唐行爲，有一半是人爲的，而另一半就是酒精對認知能力的影響。 24.喫飯時一心兩用會影響人對進食的記憶力，讓人在不知不覺中喫下更多的食物。 25.節食會讓大腦對精神壓力更敏感，從而更加渴求高熱量食物。 26.人的消化系統對情緒變化非常敏感，消極情緒會干擾人的飲食選擇，處於積極情緒中的人們更容易抵制不健康食物的誘惑。 27.人們在情緒下的帶動下享用食物時，大多是不理智的，除非事先看到營養信息。 28.不要盲目聽從專家們的建議，強行改變自己的飲食習慣，適合自己的纔是最好的。

前面60章雖然也有諸多不嚴謹的地方，但提供了不少切實可行的方法思路。

第60章之後的基本上是湊字數的東西。前面60章雖然也有諸多不嚴謹的地方，但提供了不少切實可行的方法思路。

食物和心理的互相影響的關係，看後大開眼界

沒深度，沒有強有力的理論支撐，內容跟書名貌似關係不大，讀了半天也不太明瞭作者的中心思想，不太建議讀。

正在閱讀，也不錯啦，平實的語言，細細的講解。記住了叫花雞，長壽麪的來歷。

整體從各個方面說飲食 從科學的道理