飯店管理概論
牟昆 王林峯主編
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牟昆 王林峯主編
隨着旅遊業的迅猛發展，飯店業面臨着新的形勢和挑戰。本書結合飯店業的實際現狀，介紹了飯店管理的理論與方法、飯店組織管理、飯店營銷管理、飯店人力資源管理、飯店財務管理、飯店後勤保障管理、飯店對客服務管理、飯店服務質量管理、飯店安全管理等內容。本書重點突出了實務的可操作性，各章的演繹都緊扣着飯店的實際運行規律而展開，實戰性較強。
缺乏實例 幹條羅列 像法律條文 理論大於實際 可執行性弱
講的不夠細緻，涉及的方面很多血，但內容有些枯燥，不夠形象，單純以文字呈現很難理解。
全面涉及到酒店管理工作，可操作實用不夠細緻。