高成長餐飲企業經營手法及操作要點分析
王晶編著
416人在讀
8.4萬字總字數
¥0.99定價
王晶編著
本書涵蓋餐飲管理的採購、廚房管理、財務管理、員工管理、營銷、戰略管理、菜單、服務、衛生九大環節，對各個環節存在的、難以解決的問題進行了總結和歸納，分析具體的原因，提出詳盡的解決辦法，並提出了一套切實可行的方案，每個環節後列舉了在此環節中表現突出的優秀餐飲品牌，如東來順、海底撈等，並分析了它們的成功之道，希望對餐飲店管理者們通過學習，能夠快速打造一家屬於自己的高成長餐飲店。
任何時候都可以開始做自己想做的事，希望你不要用年齡和其他東西來束縛自己。年齡從來不是界限，除非你自己拿來爲難自己。
不念初衷而虛心好學的人，不墨守成規而常有新觀念的人，愛護公司和公司成爲一體的人，不自私而能爲團體着想的人，有自主經營能力的人，隨時隨地都有熱忱的人，能得體支使上司的人，能忠於職守的人，有氣概擔當公司重任的人。
舉例了市場上大部分中餐成功的案例，主要是從理念和文化. 戰略上講，實用性上見仁見智！如果你想學更多關於餐飲管理的細節，可能要讓你失望了[微笑]