餐飲服務與管理實務

內容簡介

本教材在教學內容的設計上，基於餐飲企業工作實際，以本專業學生就業爲導向，結合目前餐飲企業發展的現狀，在工作過程導向課程的思想引領下，通過對餐飲行業工作任務和能力的分析，將餐廳實際工作過程作爲載體劃分爲餐飲企業認知、餐飲企業服務和餐飲企業經營管理三個學習模塊，並按餐廳服務和管理崗位職業的工作任務劃分爲十二個具體的學習項目(具體見編寫大綱)。

讀者書評

書籍信息