餐廳經營管理從入門到精通
孫勇興
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¥23.99定價
孫勇興
《餐廳經營管理從入門到精通》1.作爲餐廳經營的新手，必須要學：（1）從事餐飲工作的基礎知識。（2）經營餐廳的各項工作業務流程及各個環節的操作步驟、技巧、方法。2.《餐廳經營管理從入門到精通》一書就是爲剛進入餐飲行業的新手們學習提供的一個絕佳途徑。3.《餐廳經營管理從入門到精通》一書首先介紹餐廳開業前的準備(餐廳規模、費用、特色定位，餐廳選址，餐廳名稱和招牌的設計，餐廳裝修設計，良好氣氛的營造)工作，再一一介紹餐廳經營中的各項業務，包括整合營銷，食材的採購、驗收與儲存，廚房作業管理，樓面作業管理，餐廳收入管理，餐廳成本控制，餐飲安全衛生管理等的要求、操作方法、步驟及細節。4.本書的最大特點是不僅爲餐廳經營者和管理者提供工作指引，更提供了各項業務實際操作的步驟、方法、細節、技巧，相信新手們閱後有助於餐廳業務的經營，能夠快速地幫助餐飲企業盈利，並且在激烈的市場競爭中屹立不倒！
書中所介紹的專業知識是適合實際操作的。
顧客是上帝，人們現在都喫什麼呢？
五十一分鐘看完一本書，標準的囫圇吞棗。沒想到開餐廳這麼繁瑣。
51分鐘看完，沒有乾貨。各種摘抄。不建議閱讀！
花了幾天時間終於看完了，完全標準化的操作手冊，有很高的參考價值！