餐飲經營與服務158個怎麼辦

雖然書裏面有幾個案例和其他書有重複，但必須承認這本書對新手餐飲人來說非常有用！ 建議一邊閱讀一邊結合自己的店找自己的問題，然後馬上整改。 對我很有幫助！推薦！

雖然出書時間也比較早了，但整體寫得比較系統和細緻。

很全，很淺，很教條，實用性不強。 舉例：遇到不講理難纏的客人怎麼辦？ 回答：只要保持冷靜，以不卑不亢的態度、機敏的反應、巧妙的語言技巧，給他以答覆，便可用正氣震懾住無理取鬧的人，讓他自行收斂，從而維護餐廳與服務人員的尊嚴。 這，這，這，至少我看完之後還是不知道怎麼辦🥲

乾貨滿滿 見微知著 世事融通 三兩煉心 在手裏拿着鐵錘的人看來，世界就像一顆釘子

餐飲各個部門的編制介紹，成本控制的梳理，應急處理的預案，營銷管理的介紹，還是不錯的，細節之處最能體現服務的周到，現在餐飲行業最最關注的是用戶體驗。不足之處可能是缺少一些創新的提點，引流這塊沒有更豐富的知識介紹。感謝作者，五星推薦。

傳統餐廳創業勸退指南，看過等於幹過，早看早放棄，不是所有錢都可以去和別人強行競爭賺的，打工牛馬警惕捨近求遠勞而無功，再看下個可能🤔

有計劃開餐飲店的朋友可以看看這本書。 它從擺盤開始，把整個經營過程中的所有流程都走了一遍，對於其中可能出現的問題都給予了一定的解決方案，同時也有一些案例給與參考。 對於我這種小白來說，可以說是不錯的一本工具書。

名以食爲天，想把餐飲做好，內心的疑惑本書可以給你一個系統的框架思維，餐飲定位和經營服務的管理程度關係息息相關，採購到後廚、前廳如何高效互動，財務成本管理如何做到全渠道預測、覈算標準化，且信息明確，需要實踐、需要優化總結、需要結合實際情況靈活變通。

內容全面，但不夠細，後面兩章很精彩！

很一般，比較淺顯，對現在來說有點過時，但是還是有些東西可以學習到的，