神奇的肌肤能量书

近期读了几本关于饮食方面的书，有中国的，也有国外的。中国的是看了顾中一写的《我们到底应该怎么吃？》，国外的看了《神奇的肌肤能量书》，一套两本。 1. 中国版的如何吃 《我们到底应该怎么吃？》这本书中规中矩，参照的是中国和美国颁布的膳食指南，介绍对于饮食的指导原则，对比了不同的年份，膳食指南的不断改进和变化，可以看出与时代同步的气息。 中国居民膳食指南，充分考虑了我国城市与乡村居民，饮食结构和受教育程度的差异，对每日膳食中的食物的数量和种类进行建议，细致到对进餐方式以及卫生方面都做了告诫。 1997年版中国居民膳食指南中，主要有8条原则；而在10年后的2007年版，中国居民膳食指南增加为10条原则；2011年的最新修订版还对膳食宝塔做了调整，包括每天应摄入的5种主要食品种类：谷物、蔬菜、禽肉类、奶制品以及油盐，特别增加了每天饮水量和每天6,000步的身体活动的要求。 这本书的基本原则与中美居民膳食指南的原则一致，比如说食物多样、多吃蔬菜水果、建议吃适量奶制品和大豆制品，经常吃鱼禽蛋肉，清淡饮食，控制烹饪用油，经常运动，以及足量饮水。 2. 美国版的如何吃 《神奇的肌肤能量书》这本大不相同。作者没有从科学以及指南的角度来对饮食作出建议，而更多地依赖她个人的经验，其中有一些符合大家的常识，比如说，多吃蔬菜水果，但有一些却跟我们的经验以及国家颁布的膳食指南标准是不一样的。 第一，作者认为，人的身体设计跟大猩猩类似，而大猩猩是吃素的，所以人类不应该吃荤的东西。可以先尽量以蔬菜水果为主，然后逐步进化到全素。 第二，作者认为我们应该吃生的食物，而不是烹饪加工过的，理由同上，因为我们的消化系统和大猩猩类似，而大猩猩是吃生的。这一条是上一条的补充，我们应该以果蔬为主，而这些要生吃，不要进行烹饪加工，以免破坏了营养。 第三，作者对奶制品是完全否定的态度。她认为只有小牛才需要喝牛奶，小羊喝羊奶，那么人类为什么要喝牛奶、吃奶制品呢？BBC拍摄过一部纪录片，证明多吃奶制品有助于降低脂肪和保持健康，现在主流的观点包括膳食指南，也依然鼓励多吃奶制品，这些和作者的观点是矛盾的。 第四，作者提到了身体酸性碱性的概念。微信圈里也经常有类似的文章在转，也有辟谣的文章，说人体酸性碱性体质是没有任何依据的。这本书里，作者认为按照现在的饮食习惯，会体内呈酸性，这对于健康是不利，要多吃碱性的食品。 最后，是关于早餐的疑惑。早餐的重要性不断的被强调，不吃早饭被认为是不健康的生活方式。考虑到整整一夜没有进食，通常的建议是早饭一定要吃，而且要吃的比较丰盛，提供一天所需的能量。作者却认为应该延迟吃早饭，少吃，推荐早餐吃一些水果，这样可以留给身体更多的清理肠胃的时间。 这套书有些观点是认同的，但部分观点有点极端，和主流观点有较大分歧。作者举了很多例子来证明听从她的建议调整饮食后，给人们带来怎样翻天覆地的变化，但可能依然需要慎重考虑作者的观点是不是适合自己。 3. 疑问及总结 综合这几本书的观点，有一些是共同的，比如说尽量多吃蔬菜和水果，饮食清淡，少油低盐，多喝水，保持睡眠，这些有助于健康；同时带来了更多的疑惑，我们到底应该吃什么？这么多关于吃的指导，哪些是正确的，哪些是错误的？关于饮食，我们是不是有一些误区？或者根本无所谓对错，吃什么是因人而异的？ 有一种说法是顺从身体的本能，身体知道它需要什么。然而，如果真的顺从本能，恐怕高热量的垃圾食品更受身体的喜爱。 如果只吃一些健康食品，蔬菜水果，饮食清淡，是不是少了美食的乐趣？有一种观点是，当你坚持健康饮食到一定的程度，就自动会吃不下油腻的东西，身体本能会对这些产生反感，也就不需要很多自制力去控制自己抵御垃圾食品。 我们处于食物过度丰富的年代，并不需要储存大量的食物。事实上，我们一辈子能吃的食物，或许是一个固定的数目。尽量把有限的份额用在一些精美、有营养的食品上，吃得少一些，精致一些，而不要匆匆忙忙的尽快把肚子填饱。 放慢脚步，放松心情，更能品味食物的精美和乐趣。

总结概括：一本有关护肤的书，但是大部分的篇幅都在讲饮食，知识架构/编排逻辑混乱，知识点比较分散，味同嚼蜡，食之无味。为什么还是写了书评，就想告诉大家不要浪费时间。 阅读类型：社科 阅读评价：2🌟 初衷/兴趣点/为什么选择阅读：想要学习护肤类的知识，构建护肤类知识网络。 对我来说想要记住的知识： 1/奇妙的比喻 我常喜欢把自己比作轮子。在孩童时期，我这个轮子转得轻松飞快，没有障碍，从来都不考虑吃什么或吃下多少卡热量或碳水化合物，却总能保持体重正常，浑身充满能量，睡眠质量良好。 2/有关法令纹和天然食物 一个人体内积聚的毒素越多，这道法令纹就越深越明显。 判断消化哪些食物消耗的能量少，渐渐尝试坚持吃天然、易消化的食物，而不是只计算卡路里。 连接个人生活中实践可行的灵感碰撞： 1/坚持吃天然食物 精加工的产品的GI值一般都比较高，多吃对身体不利，对于想要减脂的人来说也不是特别好的选择，更容易爆痘。

只能说一般吧，幸亏是微信电子书，买书看不值得。上班摸鱼一个小时粗读完。 首先，在营养过剩，吃的过于精细和高热量的时代，多吃蔬果少吃精加工是可以帮人改善健康状态的。但是就是避免蛋白脂肪多热量高和纤维素不足的问题，本质上还是要少吃和减少热量来减轻体重。（生食素食真的要大量咀嚼和长时间消化，人为了舒服这种饮食下就会自然少吃的。真的，我吃过，吃500g生的蔬菜，要一大盆，分2顿吃都咀嚼到崩溃，但是炒一下，或者微波水煮一下，很轻松可以吃完。而且生食，不论是吃番茄还是生菜，必然就是大量上厕和排气，牛的排气量永远高过老虎，因为纤维素多并且生的东西更难消化，消化的时间长）。 其次，一面鼓吹生食和天然，然后给出的食谱建议是一堆世界村带来的外大陆产品+营养素药丸，就，割裂和离谱。 1，尽可能完全生食是否符合进化几千年的人类肠胃存疑，就说它肯定不符合中国胃，而且中医上讲一定回体寒吧（首先我信中医，其次中医黑们如果说中医不合理，那食物酸碱性就更离谱，因为只要到胃里，进肠子前全变酸性。）。当然，适度减少加工，可以避免过量的油，盐，糖和热带来的蛋白质变性和其他营养元素的损坏。但是不必过于迷信，因为不谈计量全是耍流氓，你知道吃200g色拉腮帮子都咀嚼酸了，但是一点油炒200g蔬菜只有几筷子就吃完了，营养摄入以下就足了。 2，天然饮食，鼓吹一般就是当季，当地，成熟，天然少加工。于是你的每天都有的鳄梨就是牛油果和椰子以及榴莲，就哪点符合？牛油果就是一个营销概念，真的了解就知道这就是植物油，并且生产过程一言难尽。按照这套理论，一个不用全球飞只在一个地方生活的人，他不需要方圆100公里外的食物，因为他的身体需要的是当地的地质可以通过植物带给的。但是碘盐这个玩意就破解了这个理论啊。而吃的如此全球化，你的摄取必然不是当季，当地，为了运输成熟也在打问号。 3，酶类和药丸，这个真的存疑。各说各的理论那种。不提各家说法，就是按照你的蔬菜都不要加热的，所有食物能生吃就生吃，减少精练食物，那这个药丸补充酶类和营养素，就矛盾啊。 最后，本书的理念里，比较好的是，先吃轻量后吃重的，这个还是有道理的。可以让人有饱腹感，吃点慢，并且少吃。还有一些在思想观念上，认同自我，放松弛等等，都是不错的理念。

金柏莉•施耐德为美国营养学家,提出了一种全新的美容方法,倡导生的植物类食品才最适合人类的身体需求，并推荐读者食用天然、不经过加工的纯粹食物。作者经营健康产业，具有专业性又带有一定的鼓吹和功利，需审慎的接受。书中所提生鲜、果蔬优先、减少肉类食物摄入，对于营养过剩的当下确实应当重视。奶制品安全，也因人工饲养等原因一直被诟病，应当适度慎重。自体健康是个整体系统，饮食需自律、加强运动、辅以最少药物干预，当是保持身体最佳状态的一种明智选择。 摘录： 肉食动物的肠道就比较短，老虎的肠道只有其躯干长度的3倍。这种设计是为了快速排出动物蛋白中的酸性废物及副产品。人类的肠道长约9米，大概是人体躯干的12倍——这种设计就是为了让人类有足够的时间吸收水果和植物中的矿物质和营养，因为植物蛋白分解且穿过体内的速度要比动物蛋白快得多。 你的肠道也不是用来来消化吸收大量肉类的。肠内积聚过多高动物蛋白时，由此可见，我们人类天生就应以绿叶类、果蔬、芽类、种子和坚果等植食为主。这样的食物既可以让我们精力旺盛，摄取到全部必需营养，同时还能保持身体不受毒素侵害，展现出最佳状态。

看得我一头雾水，因为太抽象。我觉得这本书应该是小S曾经那句：“吃饭就别吃肉，吃肉就别吃饭”的出处。我唯独有些概念的是，从轻至重的饮食是打破传统早上吃好中午吃饱晚上吃少的概念，从始至终，作者强调要多吃生菜，还有些吧啦吧啦我已不记得的建议。书中只给出了一些特定元素，却连个大致实物范围都不清晰，天呐，作为普通人真的看的有点累。总结下来，在看完第一本我还是没法确切根据书来制作我的减肥餐。但有些知识又是超前的，对的。我只能说，如果再具体点，这书或许更具实用性。

可能是我走过的地方太少作者提到的食物我大部分没吃过………比如说鳄梨…… 生活地区的差异导致书中的一些观点对咱们中国的姐妹不是很适用，但还是有一些有益的观点值得借鉴和参考 1 蔬菜（尤其是生的）和水果要适时候补充 2 吃东西先轻后重觉得特别有道理，大分子物质需要体内的酶攻坚、重点打击 3 酶很重要 个人觉得甭管吃的科不科学，首先得保证你所摄入的能量能够支撑你一天的活动，而不是饿着肚子吃了一堆水果和沙拉还指望着自己有力气去健身或者工作啥的……每个人都是一个小宇宙，适合自己的才是最好的，在健康的基础上进行合理的提升。

进行专题阅读以后，经常发现A书和B书的观点可能完全相左，不知道哪个才是对的。这本书里有很多观点颠覆认知：如由轻到重地吃，晚上才吃蛋白质。蛋白质和脂肪不要一起吃。不吃乳制品！少吃多餐增加负担…… 核心思想是：多吃生蔬菜！果蔬汁！

假期看的纸书，里面观点和我们习惯性的有不少差别，有些还挺具颠覆性，看完一时还不能完全接受和消化。 比较赞同“由内而外”的美丽，饭前吃水果，饮食由轻到重，虽然不见得非得晚上才吃肉肉（有更充分的消化时间），但是可以运用在每餐的进食顺序中——先蔬菜再肉肉。 不过，多吃绿色蔬菜，少吃精制淀粉，补充欧米茄-3，这些还是比较认同的。 健康合理饮食，吃得营养开心！

读了很多天，做了拆解，也进行了尝试，现在基本上已经是半素食主义了：饭前吃生菜、细嚼慢咽、先吃完一样再吃另一样。皮肤在以肉眼可见的速度变好，吃完饭后因为疲惫不得不补觉的问题消失了，只是每晚要睡8小时是个什么鬼？

看这本书可以说是在浪费时间，全文最重要阐述的观点是多吃生蔬菜果汁。个人认为金典语句是在美丽排毒计划中，你的早餐可以以水果、蔬菜杆或绿色饮品开始，过渡期内可以接着吃些稍重的食物。果汁是最轻的，因为它是液体，所以在空腹时喝可以让身体最先吸收。在吃过水果、蔬菜或绿叶饮料后，再吃吐司或热麦片这些较重的食物，也不会阻挡较轻食物流通身体系统。 ▲每一餐以生鲜蔬菜或绿色食品开始，可以保证充足的高含酶食物的供应，增加酶储量。