红案白案

一碗猫碗装旧梦， 两块案板剁今生。 刘一达笔下的北京味， 不镶金，但经炖。

挺有意思的一本书。 恩恩怨怨，几代人的纠缠，从忌妒起，以忌妒终，背后潜藏着对人性善恶的思考。 于大舌头对于报效国家的执念、待人忠贞的信念，给他与于家都带来福报；而于忠信的善良，最终让他及于家笑到了最后。 至于彭家，从听到人家得了四品顶戴，就气迷心挂了的老彭始；到见不得别人好，最后目睹人家夫妻和谐，生活美满，就气得一头载倒在地的老彭终，不得不说一句，恶有恶报吧。

红案白案，把油烟味儿熬成了人间烟火，刀起刀落间切出的不只是鸡鸭鱼肉、白面馒头，更是老北京百年里揉不烂扯不断的人情世故。于彭两家几代厨人，从御膳房的派系较劲扯到公私合营后的饭庄风云，厨艺的比拼早成了人心的较量，这背后藏着老北京厨子的硬气与算计，也裹着小人物的喜怒悲欢。作者的京味儿语言地道熨帖，字里行间全是胡同里的烟火气，读着就像听见锅铲叮当，闻见酱肉飘香。

京味故事 北京作家写的民间故事，有点“民俗故事会”的味道，书名中 “红案” 指菜肴烹制，“白案” 指面点制作，同时暗含市井恩怨的 “案” 情意味。故事以北京一处即将拆迁的老宅寻宝为叙事切口，牵出于、彭两大厨艺世家跨越百余年的命运纠葛。两家世代掌厨，红案、白案各有绝活，既比拼厨艺高下，也被时代洪流裹挟。从清末御膳房、王府后厨，到民国私厨，再到公私合营后的老字号饭庄，两代家族人物起落沉浮，恩怨纠缠不断。 作品借厨师家族的兴衰，描摹老北京饮食文化与市井人情，穿插诸多饮食掌故。一面回望清末到当代的社会变迁，一面借老宅拆迁的现实情境，刻画各色人物的人性百态，满是地道京腔京韵，如果是老北京回味些京味，当故事会翻闲篇，缺点是10年前的作品，作者这批50后，虽然生长于皇城根，但对真正的王公贵胄的生活还是距离太远，2万美元就是巨款天价，全书更多写的是胡同串子和京城天津的混子，市井的行径，无法描述王府和李鸿章相府的排场和细节，如同高锷续写红楼，被诟病最多的就是饮食。 2026年#259

满口老北京土话、儿化音，勤行（厨师行当）行话、老北京民俗、饭庄规矩写得扎实；对老馆子、御膳房旧事、市井人情考据用心，很多细节有现实原型。喜欢《大宅门》《百年老字号》、偏爱市井烟火、老北京故事的读者会很上头。

刘一达写的东西总是特别刻意的显摆老北京范儿，看多了就审美疲劳，现在真正的老北京还有多少？那些所谓的老礼儿还有谁在坚守？这本书写彭家于家的所谓世仇，真是无聊死了，三辈子过去了，是有什么不共戴天之仇能记这么长时间？简直莫名其妙，而且这里写的东西和红案白案有毛关系啊？果断弃了

老北京的故事，还有案件在里面，不错👍

读这本书，就像是喝下午茶的时候听一北京爷们神侃，听听也就罢了。